როცა, ირთვება ჭირხლით მინები

ეხლა კულინარიული საღამო მექნება და ამჯერად, აღარ მოვყვები განცდილ მარცხებზე და გურმანულ შეცდომებზე. პირიქით დავწინაურდი ამ ასპარეზზე და ამ საღამოს შევუდექი კატლეტების მზადებას. არის ასეთი თევზი, პანგასიუსი ჰქვია, უფროსწორად თევზის ფილე, თევზსაც ჰგავს გარეგნობით, მოკლედ  რა მნიშვნელობა აქვს ამას, მთავარია, რომ როცა გაკეთებას გადაწყვეტთ, ორი საათი წყალში უნდა გააჩეროთ და შემდეგ გაატაროთ ხორცის მანქანაში, ასევე შავი პურის [...]

Read Full Post »

დილის განწყობა

რადოში ვარ. 07:45.  ბლაბლაბლა. კალანდა, ძველით ახალი წელი საქართველოში, ჩიჩილაკს თურმე ”ბასილის წვერებს” ეძახოდნენ ადრე, ანუ ოდესღაც. ფუუ გადაცემა ”კბილის ჯაგრისი”. ფუუ კიდევ ნახევარი საათი დარჩენილი. ფუუ კიდევ ამას პლიუს ერთი საათი. ფუუ ამ ერთი საათის მერე კიდევ ერთი საათის სალაპარაკო. დაღლილი ვარ. უძილო, საერთოდ უძილო, ყავით გაჭყეპილი, ჩემს თავს ვებრძვი, ღამეებს ვათენებ, კი არ [...]

Read Full Post »

მარწყვის მურაბიანი ჩაის ნოსტალგია

რას ვაკეთებ? არაფერსთქო, რომ ვთქვა ტყუილი იქნება. დღეს და გუშინ დღის სამ საათამდე მეძინა, მერე წამოვდექი და მთელი დღე იმაზე ვფიქრობდი, ამ ღამით კარგად რომ არ დამეძინება, როდისღა მოვასწრებ ძილსთქო. მოკლედ საკუთარ თავს ვადუნებ და ვადონდლოებ. ხვალიდან გამოფხიზლების კვირა იწყება. დილით წამოგდებების. გავარდნების და გამოვარდნების. მომენატრა ეს ყველაფერი. თბილისიდან რაც ჩამოვედი წყალს ველოდი, წყალი კი [...]

Read Full Post »